第111章 酱焖青椒（一）（1/4）

葱切段、姜蒜切片、干辣椒切碎，

干辣椒林霜霜切了很多，绝对够味儿，

又抓上一把花椒，放在小碟子里备用。

热上一锅油，林霜霜试了试在油里*进去筷子会冒泡泡了，

便往里面下入腌制好的鸡丁开始炸。

她在放鸡丁的时候，不断地抖动着下，以免肉都粘连到一起。

看鸡丁已经炸得表皮金灿灿的了，林霜霜赶紧捞出来控干油。

然后又添上几根柴火，让油锅更热起来，下入炸过一次的鸡肉，再炸第二次。

复炸是为了让表皮更脆、鸡肉更干，这样做出来的辣子鸡丁会更干脆，不会黏口。

复炸好鸡丁，热油，下上备好的葱姜蒜片、干辣椒和花椒，

煸炒出香味，再把鸡块倒进去翻炒均匀。

最后舀上几勺大酱、撒上白糖，猛炒一番，

抓一把

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