第13章 出摊（1/4）

孟昭今日准备做六个菜，三荤三素，顾客可以任选三个菜，两素一荤加米饭八文，两荤一素加米饭十一文，汤先到先得。

第一道大菜是红烧肉，做法和给顾舅妈他们做的那次一样，依旧是减少了煎制的时间，尽量保留肉的油水，唯一不同的是加了一道配菜。

那就是土豆，真不是孟昭黑心，而是确实条件不允许。

一斤五花肉十二文，制作时间总计需要一个时辰左右，所需要的糖和炖肉香料价格较贵。

长时间炖煮也需要很多的柴火，虽说现在用的柴火都是沈青和从后山砍过来的不花钱，但长期下来不可能永远都是免费的。

食材成本，时间成本加上人工成本，一斤红烧肉要卖到将近二十文才能勉强不赔本，但这肯定不是码头工人们能接受的价格。

但若是减少份量，一份饭菜只放一点，这又跟孟昭想做的分量大管饱的理念相悖。

思虑再三，还是决定添加一

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