第122章 爆汁牛肉丸（1/4）

这爆汁牛肉丸可是孟昭废了不少功夫做出来的，首先原材料就不易得，牛肉并不是每日都有的。

况且要把这牛肉打成肉泥也得花不少功夫，就算有她自制的工具帮忙，也足足花费了一个时辰才把几斤的牛肉都给做成丸子，

这牛肉丸之所以能爆汁，并不是在包的时候包了汤汁进去，而是里面放着猪皮冻。

把猪皮用清水清洗干净，放到锅里，加入葱姜，煮半刻钟。

捞出后把猪肉上的油脂清除干净，切成丁，加入葱姜八角桂皮和盐调味，一起炖煮半个时辰。

炖煮好后倒到盆里，等温度降低就会变成固体皮冻，然后切成大小合适的小块，用打好的牛肉泥包裹起来，等到以后下水煮了，温度升高，猪皮冻就会变成汤汁，这爆汁牛肉丸就做好了

宋婉音咬下的每一口都觉的惊艳，一是这些东西许多都是她没见过的，二是味道实在是好，即便是里面的素菜都香味浓郁，闻着就让人胃口

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